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Kuchen/Süßes

			Apfel im Schlafrock
			Arme Ritter
			Buchteln
			Kleckselkuchen
			Mohnklöße
			Napfkuchen
			Pflastersteine
			Zuckerkuchen

Apfel im Schlafrock
	Zutaten:		Zubereitung:
	Für den Mürbeteig 400 g Mehl 200 g Butter oder Margarine 100 g Zucker 2 Eier 1/4 P. Backpulver 6 bis 8 Äpfel Puderzucker Marmelade oder Quark		Das Mehl mit dem Backpulver in eine große Schüssel sieben und in die Mitte eine Vertiefung drücken. Butter, Zucker und Eier schaumig rühren und mit dem Mehl zu einem glatten Teig verarbeiten. Sollte der Teig zu trocken sein und nicht zusammenhalten, gibt man etwas Milch dazu. Die Äpfel schälen, mit dem Ausstecher entkernen und den Hohlraum mit Marmelade oder Quark füllen. Aus dem gerollten Mürbeteig Vierecke in der Größe ausschneiden, dass der Apfel gerade hineinpasst, die Ecken hochschlagen und den Apfel einhüllen. Bei mittlerer Hitze im vorgeheizten Backofen etwa 15 Minuten backen und anschließend mit Puderzucker bestreuen. Das Backwerk kann warm oder kalt gegessen werden. Quelle siehe Tipps: 2)

Arme Ritter
	Zutaten:		Zubereitung:
	altbackene Brötchen oder Weißbrot Milch Zucker Öl		Die Brötchen bzw. das Brot wird in etwas stärkere Scheiben geschnitten und kurz in Milch eingetaucht. Anschließend werden die einzelnen Teile beidseitig im heißen Öl angebraten. Zum Schluss noch im Zucker wenden. Hm lecker, so lange sie noch richtig frisch sind. Schmeckt aber auch kalt.

Buchteln
	Zutaten:		Zubereitung:
	400 g Mehl 50 g Butter 50 g Zucker 10 g Hefe 1 - 2 Eier 40 ml Bratöl		Einen lockeren, geschlagenen Hefeteig bereiten und gut durchkneten. Den Teig in Stücke von Hühnereigröße aufteilen, tonnenförmig abflachen und sich berührend in das Bratöl legen (aneinandergereiht). Die Oberfläche mit Milch bestreichen. Bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten backen, je nach Bedarf auseinanderbrechen und mit Vanillesoße noch frisch verspeisen. Quelle siehe Tipps: 2)

Kleckselkuchen
	Zutaten:		Zubereitung:
	1 kg Hefeteig (geschlagen) 500 g Quark 150 g Zucker 3 Eigelb 50 g Butter 100 g Marmelade 4 Äpfel 50 g Rosinen Salz, Zimt Für den Streusel: 50 g Butter 50 g Mehl 50 g Zucker Für die Mohnmasse: 150 g Mohn gemahlen 50 g Butter 1/8 l Milch 50 g Semmelmehl		Der Hefeteig wird ausgerollt, auf ein gefettetes Kuchenblech gebreitet und an den Rändern hochgezogen. Die Mohnmasse wird hergestellt, indem der gemahlene Mohn mit 50 g zerlassener Butter durchmengt, Milch zugegeben und Semmelmehl eingestreut wird, bis eine breiige Masse entstanden ist. Die Masse mindestens 1/2 Stunde quellen lassen. Auf den Teig werden abwechselnd mit dem Teelöffel "Kleckse" der Quarkmasse, der Mohnmasse, der Marmelade, Apfelstücken (oder Apfelmus) aufgetragen und das ganze dünn mit Streusel bestreut. Der Kuchen wird bei mittlerer Hitze etwa 30 bis 45 Minuten im Backofen gebacken. Quelle siehe Tipps: 2)

Mohnklöße
	Zutaten:		Zubereitung:
	Mohn altbackene Brötchen Zucker Milch		In einer Schüssel die altbackenen Brötchen auf dem Boden auslegen. Darüber Mohn verteilen, anschließend die Schicht mit Zucker bestreuen. Diese drei Zutaten in der Reihenfolge wiederholen. Am Schluss alles mit kochender Milch übergießen. Die Masse muss vollständig bedeckt sein. Nach dem Erkalten ist alles sehr saftig und schmeckt wie ein leckerer frischer Mohnstollen.

Napfkuchen (Bäbe)
	Zutaten:		Zubereitung:
	1,5 kg Hefeteig (gerührt) 80 g süße Mandeln 30 g bittere Mandeln 100 g Rosinen 1 Messerspitze Muskat geriebene Zitronenschale		Den aufgegangenen Teig in eine gefettete Form geben, gehackte Mandeln, Rosinen und Gewürze darüberstreuen. Bei mittlerer Hitze 1 Stunde im Backofen backen. Holzstabprobe: Man sticht mit einem glatten Holzstab in den Kuchen. Bleiben keine Teigteile daran haften, ist der Kuchen gut. Quelle siehe Tipps: 2)

Pflastersteine
	Zutaten:		Zubereitung:
	250 g Mehl 150 g Zucker 2 Eier 2 g Pfeffer 2 g gestoßene Nelken 2 g gemahlenen Ingwer		Die Eier, den Zucker und das Salz gründlich schaumig schlagen. In kleinen Portionen Mehl und Gewürz zugeben und einarbeiten. Aus dem Teig etwa 3 cm starke Rollen formen, in 2 cm starke Scheiben schneiden und bei mittlerer Hitze auf gefettetem und bemehltem Bleck backen. Quelle siehe Tipps: 2)

Zuckerkuchen
	Zutaten:		Zubereitung:
	1 kg Hefeteig (geschlagen) 70 g süße Mandeln 10 g bittere Mandeln 50 g Zucker 50 g Butter 1 - 2 Eier Zitrone, Salz, Muskat		Der Teig wird ausgerollt und auf ein vorgefettetes Kuchenblech gegeben. Die Mandeln werden gebrüht, geschält und geraspelt. Sofort die geraspelten Mandeln mit 1 bis 2 Eiweiß verrühren, etwas geriebene Zitronenschale, Salz und Muskat zugeben. Den ausgerollten Teig mit Butter bestreichen und die Mandeln gleichmäßig darüber verteilen. Abschließend alles mit Zucker überstreuen und bei mittlerer Hitze etwa 30 bis 45 Minuten backen. Quelle siehe Tipps: 2)

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